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莲藕这么吃,才是正确的

时间:2018-08-05 10:12 浏览:54   来源:


莲藕大家平时都是怎么吃的呢?我想做成炒菜或者是放在汤里面来搭配的比较多吧?莲藕看起来是一种比较百搭的食材,不过其实它也是有一些食用禁忌的,想知道的话就请看今天的文章内容吧!


藕的食用禁忌


不宜用铁锅烹饪莲藕


莲藕里面有很多的铁元素,对于我们补血来说有很大的好处。但是做莲藕的时候好不用用铁锅,因为这样会让莲藕变成黑色的。


看起来卖相非常差,影响食欲,所以平时还是要用陶瓷或者不锈钢等材质的锅来做莲藕比较好。不仅仅是莲藕,其他含铁量比较高的食物也不能用铁锅来煮,是一个道理。


脾虚胃寒者和易腹泻者不宜食用生藕


生藕是一种凉性的食物,所以对身体燥热的人来说,吃生藕是一种很好的选择,不过对脾胃不好的人,大便稀溏的人来说,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。


产妇不宜吃莲藕


莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。


莲藕+大豆


大豆的营养丰富,里面除了有大量的蛋白质之外,还有丰富的铁质,所以大豆不可以与藕一起吃,因为藕里面有大量的纤维素,而纤维素这种元素会影响到人体对铁的吸收。


莲藕+动物肝脏


藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。


所以如果你想做莲藕汤的话,好是和排骨、肉片搭配,不要和内脏一起吃了。内脏汤加上莲藕虽然味道好,但是营养少了很多。


吃藕的好处


生津止渴


莲藕味甘多液,对于夏天容易口干舌燥、心烦、便祕、失眠等火气大症状,效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。


益血生肌


莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。


清热凉血


莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。


美容养颜


莲藕能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值,有延年益寿之功效。


助消化


莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动,排除体内毒素,促进机体消化。


补血益气


莲藕中的铁,甲等微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。


尤其在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。


健脾开胃


莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。


止血散瘀


藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。


通便止泻


莲藕里面的营养丰富,有大量的黏液蛋白和膳食纤维,可以与胆酸盐,胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。


总结:莲藕虽然味道好、口感脆爽,可以搭配的食物也非常多,但是食用禁忌大家还是要注意哦!另外莲藕还可以做成各种各样的小菜、下酒菜,如果你有兴趣的话,不妨去找一下菜谱,自己在家动手做做看,体会下厨的乐趣!


 
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